José Luis Factor, ponente en una jornada técnica del Galo de Curral

El pasado 28 de noviembre de 2014, José Luis Factor ha participado en la I Xornada de Alimentación do Galo de Curral, en Vila de Cruces (Pontevedra), con la impartición de la conferencia titulada "Comercialización do Galo de Curral. Aspectos sanitarios e valorización do produto". En su intervención el presidente de la Academia consideró que aunque con ayuda oficial, los criadores deben decidir qué quieren y a dónde quieren llegar por sí mismos. Puso múltiples claves. Explicó las opciones de futuras salas de sacrifico en las explotaciones como en otros países pero sólo para venta directa y próxima y está aún en estudio estatal. Para sacar el producto más lejos y al exterior es necesario sacrificar en matadero y por eso considera clave activar el de Cruces. También explicó diversas opciones para tener denominación exclusiva, valorizarlo, opciones de producción tradicional o ecológica. De lo que decidan dependerán los costes y también el impacto en el mercado.

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